互联网+明厨亮灶升级食安管理是什么？

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互联网+明厨亮灶升级食安管理是什么？

TIME：2021-08-16 17:29:28 浏览次数：1534

由于食品安全事件的不断发生，人们对食品安全问题越来越重视，很多的人对食品安全都提高了警惕性，为了确保食品的安全，必须加强监督、管理，而互联网+明厨亮灶的出现帮助了人们更好的看到食品的制作过程，那么互联网+明厨亮灶升级食安管理是什么？

互联网+明厨亮灶升级食安管理：

1、民以食为天，食以安为先。随着国家卫生城市、文明城市的需要，食安工程建设也要求厨房进一步“开放透明”，各地都积极响应，加大明厨亮灶工程的推广力度。通过安置摄像头、接入前端显示屏打造“透明厨房”，使后厨及食品加工过程真正从幕后走到台前，实现全民监督。

2、有效保证食品在源头、流通的安全，食品的走向还是走进餐厅和厨房，因此，后厨管理也是必然要进行严格的监管。

3、在食品安全的众多环节中，后厨安全无疑比较有难度。食材新鲜程度如何、加工过程规不规范、厨具是否经过清洁消毒等，消费者知情相对更难。由于众多食堂及餐饮机构后厨的“封闭性”，后厨“透明化”大多沦为空谈。一些食品安全问题，如发霉食物、过期食品、厨具清洁不到位等形形色色的问题依然占据着大众视野。

4、互联网+ 明厨亮灶加强了食品安全管理，让企业诚信守法经营，规范公开加工过程，推动餐饮服务食品安全社会共治。要通过亮证、亮照、亮后厨、亮评估，通过以网管网措施，实现对食品生产加工全过程的可见、可感、可知，筑牢食品安全监管网，保护公众“舌尖上的安全”。

5、现在进入一些餐厅，一块大大的显示屏安放在显著的位置，后厨的活动一览无余。但是，仅靠一块显示屏还远远不够，还应通过互联网+ 明厨亮灶，让后厨监管落到实处。