AI智能识别技术在明厨亮灶中的应用？

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AI智能识别技术在明厨亮灶中的应用？

TIME：2022-04-19 16:30:16 浏览次数：723

现在很多餐厅都已开展“明厨亮灶”的建设，通过采用透明玻璃窗或玻璃幕墙、视频显示、设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节进行展示的加工制作方式。随着科技的发展，现在又将AI智能识别技术应用在明厨亮灶中，下面就为大家讲解一下AI智能识别技术在明厨亮灶中的应用？

AI智能识别技术在明厨亮灶中的应用？

1、人脸识别

可实现多人脸检测与抓拍、人脸比对检索、人脸库管理等。对后厨人员进行实时检测与比对识别，检测到陌生可疑人员可立即触发告警，同时可搭配声光告警装置进行报警提示。

2、口罩识别

利用口罩特征分析算法，对后厨人员是否佩戴口罩进行实时检测，根据业务需求对未正常佩戴的情况自动告警提示并截取图片进行保存。

3、厨师帽识别

针对进入后厨的工作人员进行厨师帽佩戴检测，识别率可达95%，检测到未佩戴厨师帽的人员，可立即抓拍并上传至平台。

4、工作服识别

针对后厨场所的工作人员实时检测是否规范着装，检测到未正确穿着工作服的人员进行抓拍保存，并立即触发告警。

5、抽烟识别

针对后厨厨师实时检测抽烟行为，一旦发现，则立即抓拍、匹配员工人脸库进行识别，并触发告警，从食物源头上保障食品安全、火灾安全，识别率达95%，可基于声光告警装置发出报警提示。