互联网+明厨亮灶标准是什么？

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互联网+明厨亮灶标准是什么？

TIME：2021-06-10 15:11:29 浏览次数：5155

现在不管是学校还是餐厅都会使用互联网+明厨亮灶，它是餐饮服务单位为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃窗、视频显示、设置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节进行展示的加工制作方式.很多人不知道互联网+明厨亮灶标准是什么？

互联网+明厨亮灶标准：

1、要想全面推进明厨亮灶工程，除了依靠消费者的选择来倒逼餐饮企业明厨亮灶外，监管部门也要奖罚并行推动企业明厨亮灶。

2、餐饮服务单位采用“透明厨房”展示方式的，应尽量采取透明玻璃窗(或玻璃幕墙)展示，不宜设置透明玻璃窗(或玻璃幕墙)的，可设置1个或多个透明参观窗口，以满足消费者观看关键部位和环节加工制作过程的要求。

3、餐饮服务单位采用“视频厨房”展示方式的，应将关键部位、重要环节，通过实时动态画面全面清晰展示。显示屏应设置在就餐场所显著位置.

4、与供应商方面，在食药监督局准入的供应商中选择，食品质量有保障；对供应商的选择公开透明，避免黑箱操作；网上支付和电子账单、发票提高采购、验收过程的效率。

5、明厨亮灶使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，以及是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。

互联网+明厨亮灶标准今天就分享这，互联网+明厨亮灶平台针对食堂厨房管理进行了全面优化，采用了工作流程控制、工作管理软件、智能硬件，在食品加工操作关键环节、日常食堂安全管理工作中引入预警提示等功能，实现了一体化集成。