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互联网+明厨亮灶标准是什么?

TIME:2021-06-10 15:11:29 浏览次数:193

 现在不管是学校还是餐厅都会使用互联网+明厨亮灶,它是餐饮服务单位为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利,通过采用透明玻璃窗、视频显示、设置参观窗口等方式方法,将餐饮服务关键部位与环节进行展示的加工制作方式.很多人不知道互联网+明厨亮灶标准是什么?


互联网+明厨亮灶标准是什么?



  互联网+明厨亮灶标准:

  1、要想全面推进明厨亮灶工程,除了依靠消费者的选择来倒逼餐饮企业明厨亮灶外,监管部门也要奖罚并行推动企业明厨亮灶。


  2、餐饮服务单位采用“透明厨房”展示方式的,应尽量采取透明玻璃窗(或玻璃幕墙)展示,不宜设置透明玻璃窗(或玻璃幕墙)的,可设置1个或多个透明参观窗口,以满足消费者观看关键部位和环节加工制作过程的要求。


  3、餐饮服务单位采用“视频厨房”展示方式的,应将关键部位、重要环节,通过实时动态画面全面清晰展示。显示屏应设置在就餐场所显著位置.


  4、与供应商方面,在食药监督局准入的供应商中选择,食品质量有保障;对供应商的选择公开透明,避免黑箱操作;网上支付和电子账单、发票提高采购、验收过程的效率。


  5、明厨亮灶使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范,卫生是否合格,以及是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。


  互联网+明厨亮灶标准今天就分享这,互联网+明厨亮灶平台针对食堂厨房管理进行了全面优化,采用了工作流程控制、工作管理软件、智能硬件,在食品加工操作关键环节、日常食堂安全管理工作中引入预警提示等功能,实现了一体化集成。

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