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互联网+明厨亮灶需要什么设备?

TIME:2022-05-30 15:19:39 浏览次数:197

“互联网+明厨亮灶”是指通过视频监控和互联网技术,对餐饮单位后厨进行实时直播,监管人员和公众可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况,实现食品安全的社会共治,充分保证群众的知情权和监督权。现在很多食堂和餐厅都开展了互联网+明厨亮灶工程,那么,互联网+明厨亮灶需要什么设备


互联网+明厨亮灶需要什么设备?


1、首先有足够的厨房场地活动空间和材料储蓄空间,其次需要安装一个大的电子显示屏,并安装监控设备和存储设备,将监控设备对着厨房,将厨房内的所有操作和食材都显示在电子屏上,并且橱窗的玻璃要都是透明可视的,保证所有的操作食客都可以看到。


2、摄像机:清晰度≥200万像素,码流不低于双码流,网络接口不少于1个10/100M以太网口,编码标准支持H.265或H.264编码标准,接口协议支持国标( GB/T 28181标准)、ONVIF协议或RTMP协议。


3、智能视频接入联网分析终端设备:支持4路以上1080P摄像机的接入,终端设备具备存储15天视频资源的容量;支持国标、ONVIF协议或RTMP协议;支持AI智能实时分析:包括检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等行为并进行实时报警。


4、视频监控覆盖区域:采用高清以上的监控摄像设备,能使学校食堂等展示平台清晰显示各场所环境、物品和人员操作等情况。安装位置要求包括学校厨房内的各食品操作间、餐用具清洗消毒间、食品贮存等关键控制区域。


除此之外,还需要对从业人员晨检、餐具消毒等重点环节通过物联网技术实现自动监测和实时预警,减少人为监测和人为干预的情况,保证数据应用的准确性和实时性。


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