互联网+明厨亮灶需要什么设备？

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互联网+明厨亮灶需要什么设备？

TIME：2022-05-30 15:19:39 浏览次数：722

“互联网+明厨亮灶”是指通过视频监控和互联网技术，对餐饮单位后厨进行实时直播，监管人员和公众可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况，实现食品安全的社会共治，充分保证群众的知情权和监督权。现在很多食堂和餐厅都开展了互联网+明厨亮灶工程，那么，互联网+明厨亮灶需要什么设备？

互联网+明厨亮灶需要什么设备？

1、首先有足够的厨房场地活动空间和材料储蓄空间，其次需要安装一个大的电子显示屏，并安装监控设备和存储设备，将监控设备对着厨房，将厨房内的所有操作和食材都显示在电子屏上，并且橱窗的玻璃要都是透明可视的，保证所有的操作食客都可以看到。

2、摄像机：清晰度≥200万像素，码流不低于双码流，网络接口不少于1个10/100M以太网口，编码标准支持H.265或H.264编码标准，接口协议支持国标( GB/T 28181标准)、ONVIF协议或RTMP协议。

3、智能视频接入联网分析终端设备:支持4路以上1080P摄像机的接入，终端设备具备存储15天视频资源的容量；支持国标、ONVIF协议或RTMP协议；支持AI智能实时分析：包括检测后厨鼠患活动、陌生人进入后厨、食品生产加工人员未佩戴帽子、口罩或者在厨房内吸烟等行为并进行实时报警。

4、视频监控覆盖区域：采用高清以上的监控摄像设备，能使学校食堂等展示平台清晰显示各场所环境、物品和人员操作等情况。安装位置要求包括学校厨房内的各食品操作间、餐用具清洗消毒间、食品贮存等关键控制区域。

除此之外，还需要对从业人员晨检、餐具消毒等重点环节通过物联网技术实现自动监测和实时预警，减少人为监测和人为干预的情况，保证数据应用的准确性和实时性。