食品安全管理体系的十大原则？
TIME：2021-06-30 14:43:39 浏览次数：1538随着现在人们生活水平的逐步提高，消费者对食品的生产、加工、贮运、销售整个过程比较关注，这就要求政府和食品制造商在食品质量、食品安全、消费者保护方面承担更多的责任，相关部门会对食品安全管理体系做出一定修改，还需要坚持一些原则，下面安盛科技的工作人员分享食品安全管理体系的十大原则？
食品安全管理必须发展成一种透明行为。消费者对供应食品的质量与安全的信心是建立在对食品控制运作和行动的有效性和整体性运作的能力之上的。应允许食品链上所有的利益关系者都能发表积极的建议，管理部门应对决策的基础给以解释。
食品要新鲜，有固定包装的食品要在保质期内，不要购买和食用来历不明的食品。
烹调加工食品前必须把手洗干净，尤其是便后和收拾生鱼、生肉、生禽之后，必须再次洗手，然后才能接触其它食品。
厨房应当保持清洁，任何食品的残渣、碎屑或残余物都有可能变成一个“细菌库”。
5、彻底加热食品
许多生的食品，特别是家禽、肉类及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要记住，食品的所有部位都要加热彻底，防止外熟里生。
做熟的食品放置时间越长，危险性越大。食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。
要低温储存食品，婴幼儿食品要现做现吃。食品要储存在密闭容器内，注意新制作的食品和剩余食品要分开储存。
要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具和熟食品用具要分开使用。
饮用水要经过高温煮沸，不要直接饮用生水。
10、在食品链中尽可能充分地应用预防原则，以大幅度地降低食品风险，有效降低风险的途径就是在食品生产、加工和销售链条中遵循预防性原则。
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