明厨亮灶是强制性的吗？

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明厨亮灶是强制性的吗？

TIME：2022-05-11 17:27:03 浏览次数：1528

目前，大家对于日常的饮食安全问题可谓是十分重视。为了保障大家的饮食安全，现在很多餐饮服务业都开展了明厨亮灶的业务功能，让大家对于食品处理烹饪的卫生安全情况有所了解。那么对于餐饮业而言，明厨亮灶是强制性的吗？

明厨亮灶是强制性的吗？

1、明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。

2、实施明厨亮灶需要投入资金购置、安装和维护视频传输设备等，需要时间进行厨房改造，部分餐饮服务单位不愿意增加投入。

3、《中华人民共和国食品安全法》第五十五条规定，倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其从等信息。公开加工过程不属于强制性规定。

4、餐饮服务提供者公开加工过程作为倡导性行为，不具有强制约束力。餐饮服务提供者有一个适应接受的过程，通过已实施企业的示范引领作用，覆盖面有望进一步扩大。

可以看出，明厨亮灶并不是强制性的，它的出现时为了让餐饮业提供更好的服务，让消费者知情、放心，同时对经营者起到约束作用，是个好举措。