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  • 防控期间如何保障食品安全?

    现在全国很多地区都受到了严重的疫情影响,居民被隔离在家,这时候不仅要保证居民的食品供应问题,还需要确保所供应的食品安全问题。那么,防控期间如何保障食品安全?1、构建食品来源防线市场监管部门已经与商务部门、街镇、发放组织者建立工作机制,加强联动对接,积极做好保供食品供应商经营资质查验工作。对于没有经营资质、证照不符、严重.... 了解详情
  • 明厨亮灶是强制性的吗?

    目前,大家对于日常的饮食安全问题可谓是十分重视。为了保障大家的饮食安全,现在很多餐饮服务业都开展了明厨亮灶的业务功能,让大家对于食品处理烹饪的卫生安全情况有所了解。那么对于餐饮业而言,明厨亮灶是强制性的吗?1、明厨亮灶,是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。使餐饮企业顾客.... 了解详情
  • 疫情期间如何确保食品安全?

    近期随着疫情的扩散,很多居民担心疫情期间食品安全无法保障。相关部门也发布通告,保证在食物供应充足的情况下,还需要确保食品安全问题。那么,疫情期间如何确保食品安全?1、处理食物和包装,尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等,前后的过程中要勤洗手,避免用不清洁的手触摸口、眼、鼻。2、储存和处理食物的容器、刀具、案板一定.... 了解详情
  • AI智能识别技术在明厨亮灶中的应用?

    现在很多餐厅都已开展“明厨亮灶”的建设,通过采用透明玻璃窗或玻璃幕墙、视频显示、设置参观窗口等方式方法,将餐饮服务关键部位与环节进行展示的加工制作方式。随着科技的发展,现在又将AI智能识别技术应用在明厨亮灶中,下面就为大家讲解一下AI智能识别技术在明厨亮灶中的应用?1、人脸识别可实现多人脸检测与抓拍、人脸比对检索、人脸.... 了解详情
  • 药品监管码和药品追溯码有什么区别?

    平常我们买药时候,除了会看生产日期之外还会看上面监管码,监管码一般在外包装上印有一个条形码,上面写着中国药品电子监管码,这个条形码就是药品追溯码。很多人把监管码和追溯码弄混,药品监管码和药品追溯码有什么区别? 药品监管码和药品追溯码区别: 1、药品电子监管码是国家强制性的编码,用于防伪和追溯产品来源用.... 了解详情
  • 学校食堂该如何构建食品安全监管体系?

    目前,很多学校食堂的基础设施差、人员不配套、管理不规范等问题,导致全校师生的饮食安全得不到保障。学校作为人流量非常大的场所,食品安全问题也成为了重中之重。那么,学校食堂该如何构建食品安全监管体系?1、食物采购利用智能溯源电子秤等产品,可以帮助食堂对食材的来源。做到心中有数,学校食堂的采购管理过程将更加清晰明确、安全。2.... 了解详情
  • 建设食品安全智慧监管平台可能面临的问题?

    民以食为天,食以安为先,食品安全问题一直是我们大家日常非常关心的一件大事。目前随着国家的重视,不断完善食品安全监管体制机制,建设食品安全智慧监管平台来得以保证我们的食品安全问题。我们上期说过食品安全管理系统特色是什么,那么,在建设食品安全智慧监管平台可能面临的问题?1、传统监管方式的制约“智慧监管”主要通过电子化信息平.... 了解详情
  • 疫情期间食品卫生安全的重要性?

    今年的疫情和往年不同,现在已经4月份疫情严重程度只增不减.受疫情冲击,食品工业也显露出食品原辅料供应链不健全、多元化健康食品供应跟不上快速放大的市场需求等新的矛盾和问题,疫情期间食品卫生安全很重要。 疫情期间食品卫生安全的重要性: 1、加严措施 督促辖区内食品生产企业落实当地疫情防控指挥部的.... 了解详情
  • 关于保质期的误区都有哪些?

    我们在购买任何食品的时候,zui关心的就是该产品的生产日期以及保质期,总是看一眼包装袋上的保质日期,来判断这个食物是否有合适的条件能够被食用。但是大家对于保质期还是有些误区的,今天就为大家说明一下。1、过期的产品不能食用实际上,食物过期后,由于微生物的生长和繁殖,化学反应和食物本身的新陈代谢,其食用质量会下降。食品质量.... 了解详情
  • 建设明厨亮灶主要有哪些业务功能?

    随着大家对食品安全越来越重视,现在国家也倡导推行“明厨亮灶”工程,实现食品生产加工过程可视、可感、可知。我们上期文章中也讲过明厨亮灶的基本原则是什么,那么,建设明厨亮灶主要有哪些业务功能? 1、规范后厨操作后厨安全问题需要通过人脸识别、视频智能分析、物联感知等先进技术手段对后厨人员持证情况、人员穿戴情况、碗筷消毒情况、.... 了解详情
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